ミッシュブロードとはライ麦粉を50%以上使っているライ麦パンをさして言います。新潟にはライ麦パンを販売する店ムッターズさんがありましたが、残念ながらなくなって久しくなります。真空パックではない、焼き立てのミッシュブロードはここナミテテで作るしかないと試作を繰り返し、二年前ようやく納得いくものが出来ました。50％の物と70％の物があります。50%ものは、ライ麦の酸味を抑えもっちリ感を引き出し食べやすくした初心者コース。70％の物は、むしろライ麦の個性を前面に出した上級者コースです。食べきれない時は冷凍保存も可です！

クリームチーズを塗って食べるのは王道中の王道かな・・・朝食でも、お酒にも合います。

よくやる食べ方はオリーブオイルに岩塩をちらっと散らし、パンをひたして、季節のハーブと共にパクリです！

お酒にも合うのがライ麦さんの性格だ・か・ら・・・