このシーズンしか出会えないパン紹介です！
“芋ジェンヌベーグル” です。
岩塩が味を引き締め、お芋の甘さが際立ちます。
「芋ジェンヌ」を知らない人のために・・・
さつま芋のブランド名です。品種である「紅はるか」は、他県でも生産されている比較的ポピュラーな品種ですが、「芋ジェンヌ」が栽培されている土地(新潟西区赤塚地区）は、非常に水はけのよい砂丘地であり、春夏の穏やかな日本海から吹く潮風や、雨の少ない新潟の夏の気候が、「紅はるか」より遥かに糖度が高く、しっとり感も高く美味しく仕上がっています。それを使ってオリジナルベーグルを作ってみました！
